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L-リンゴ酸

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最後の更新: 2019-01-30 17:08
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会社概要
 
 
製品詳細

関連カテゴリー:医薬中間体。 キラル化学物質 キラル化合物。 脂肪族 キラル試薬。 カルボニル化合物。 食品および医薬品添加物 植物エキス 中間体 その他の有機酸 栄養リサーチ 植物エキス 化学試薬 酸性度調整剤。 食品添加物

自然

融点

101〜103℃(点灯)

特定の回転

-2º(c = 8.5、H 2 O)

沸点

167.16℃(概算)

密度

1.60

屈折率

-6.5°(C = 10、アセトン)

FEMA

2655 | L-リンゴ酸

引火点

220℃

保管条件

室温で保存する。

溶解度

O:20℃で0.5M、無色透明

パウダー

pH値

2.2(10g / L、H2O、20℃)

酸性度係数(pKa)

(1)3.46、(2)5.10(25℃)

水溶性

溶ける

メルク

14,5707

BRN

1723541

インキーキー

BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N

CASデータベース

97-67-6(CASデータベース参照)


化学的特性

無色の結晶 融点は100℃、相対密度は1.595(20 / 4℃)、そして沸点は約140℃(分解)である。 水に溶けます。 この生成物1gは、1.4mlのアルコール、1.7mlのエーテル、0.7mlのメタノール、2.3mlのプロパノールに溶解することができ、そしてベンゼンにほとんど不溶である。 適度な酸味があります。


つかいます

エステルの製造に使用されます。 錯化剤および香味剤中。 さまざまな食品に使用できます。 酸味料として、特にゼリーやフルーツベースの食品には、クエン酸(約80%)の代わりに使用できます。 この製品は天然の果実の色を維持する機能を持ち、ペクチンの抽出助剤として、酵母生長剤の促進、無塩醤油、酢の調製、漬物の味の改善、および香りの改善にも使用できますマーガリンやマヨネーズなどの安定剤を乳化する。 さまざまな防錆、調味料、その他の配合添加剤に広く使用されています


http://ja.powderedlactulose.com/

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